FLAN DE LIMON.

Este flan está muy suave de sabor. Lo preparé para año nuevo, teneis que hacerlo sale genial.

Ingredientes (6 personas):

- 4 huevos.

- Medio litro de leche entera o semidesnatada.

- 140 g. de azúcar o 30 g. de fructosa.

- 1 ramita de canela.

- La ralladura de un limón.

- Caramelo líquido para el molde.

Preparación con thermomix:

Quita la piel al limón sin nada de parte blanca solo amarilla, (utiliza un pelador de patatas y te saldrá solo lo amarillo del limón). Tritura la piel en el vaso a velocidad 6-8-10 unos segundos. Reserva.Aclara el vaso e introduce la leche con la canela, programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Controla el vaso y cuando veas que la leche empieza a hervir, baja la temperatura a 80º y deja cocer 5 minutos. Cuela la leche sobre la piel de limón triturada y reserva. Cuando esté tibia, bate los huevos junto al azúcar unos 10 segundos a velocidad 4-5. Con esta misma velocidad incorpora la leche con el limón unos 20 segundos. Baña una flanera con caramelo líquido, vierte la crema en la flanera y colocala dentro del varoma. Llena el vaso con agua hasta los 2 litros, programa 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Coloca el varoma sobre el vaso y deja que se haga el flan. También lo puedes hacer en el microondas, en la olla expres o al baño Maria.

Preparación convencional:
Ralla la piel del limón. Reserva. En un cazo coloca la leche con la canela. Cuece unos 5 minutos.

Cuela la leche sobre la piel de limón triturada y reserva. Cuando esté tibia, bate los huevos junto al azúcar en una fuente. Incorpora la leche con el limón poco a poco. Baña una flanera con caramelo líquido, vierte la crema en la flanera haz el flan en el microondas durante 12 minutos. También lo puedes hacer en una vaporera, en la olla expres, o al baño Maria.

NOTA: Esta receta tiene unas 126 calorías aproximadamente.