Me encanta el arroz y probar recetas nuevas mas todavía. Este arroz rojo tiene un sabor muy rico y preparado así no se aprecia bien su color pero os aseguro que es una auténtica delicia.
El arroz rojo es uno de los tipos de arroz más exóticos. Es un arroz integral.
El tiempo de cocción es más largo, como en general todos los productos integrales, arroces u otros cereales. En cuanto a su sabor, muy agradable, recuerda a frutos secos, sobre todo a nuez. Con esta receta participo en el 1º CONCURSO EN LA COCINA DE "ESPE SAAVEDRA", con motivo de su 2º Cumpleblog. Espe es una excelente cocinera y la mar de simpática, dudo mucho que alguien no la conozca, pero si es así no dejéis de visitarla.
Ingredientes:
- 200 g. de arroz rojo.
- 2 cucharadas colmadas de SOPA CAMPESINA TREVIJANO.
- 1 cacito de caldo vegetal KNORR.
- 400 ml. de agua. (4 cubiletes)
- 1 hoja de laurel. (Yo de mi huerto)
- 1 cebolla tierna. (Yo de mi huerto)
- 2 o 3 ajos tiernos. (Yo de mi huerto)
- Queso rallado al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra.
Preparación con thermomix:
Pon en remojo el arroz en agua caliente durante 12 horas. Coloca en el vaso el aceite y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorpora la cebolla tierna, los ajos y pica unos segundos a velocidad 3-4-5. Programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Agrega el agua, la hoja de laurel, el cacito de caldo y las 2 cucharadas de sopa campesina. Programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añade el arroz al vaso y programa 25 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Emplatar y espolvorear con queso rallado. Servir bien caliente.
Preparación convencional:
Pon en remojo el arroz en agua caliente durante 12 horas. Coloca en una cazuela el aceite y sofríe la cebolla y los ajos picados. Cuando esté pochado incorpora el agua, la hoja de laurel, el cacito de caldo y las 2 cucharadas de sopa campesina. Cuando comience a hervir añade el arroz y cuece a fuego lento unos 25-30 minutos. Emplatar y espolvorear con queso rallado. Servir bien caliente.
NOTA: Esta receta tiene unas 560 calorías por ración.
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