De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

10 de julio de 2015

PAN DE LECHE.

Hace muchísimo tiempo que hice este pan de leche y os puedo asegurar que estaba de lujo. Suave, con el dulzor justo, esponjoso y que yo recuerde fue visto y no visto. Es de Anna Bellsolà. Su libro PAN EN CASA está lleno de auténticas delicias que poco a poco os iré poniendo.
                          
                                                                                   
 Ingredientes:
- 1 k. de harina de trigo.
- 650 ml. de agua.
- 160 g. de mantequilla.
- 70 g. de azúcar.
- 50 g. de leche en polvo.
- 20 g. de levadura fresca.
- 20 g. de sal.
- 1 huevo.

Preparación con thermomix:
Introduce los ingredientes en el vaso, menos el huevo, y programa 5 minutos, velocidad espiga. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y amasa unos minutos mas a mano hasta que notes la masa homogénea, uniforme y lo mas fina y elástica posible. Deja reposar la masa dentro de un cuenco durante 50 minutos, tapada con un paño para que no se reseque. Saca la masa del cuenco y divídela en diez piezas de unos 200g. Dale forma de bola. Engrasa con mantequilla varios moldes aptos para horno. Introduce 3* bolas por molde, con el cierre de la bola hacia abajo, una al lado de otra con la base bien fija en la parte inferior del molde. Deja fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que doble su volumen. Aproximadamente hora y media o dos horas. Bate el huevo y pincela los panes con ayuda de un pincel de cocina. Precalienta el horno a 180º-200ºC. Hornea los panes alrededor de unos 40 minutos hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar sobre una rejilla fuera del molde.
*La cantidad de bolas depende del tamaño del molde que utilices.


Preparación convencional:
Introduce los ingredientes un cuenco, menos el huevo, y amasa hasta que no se pegue. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y amasa unos minutos mas hasta que notes la masa homogénea, uniforme y lo mas fina y elástica posible. Deja reposar la masa dentro de un cuenco durante 50 minutos, tapada con un paño para que no se reseque. Saca la masa del cuenco y divídela en diez piezas de unos 200g. Dale forma de bola. Engrasa con mantequilla varios moldes aptos para horno. Introduce 3* bolas por molde, con el cierre de la bola hacia abajo, una al lado de otra con la base bien fija en la parte inferior del molde. Deja fermentar la masa a temperatura ambiente hasta que doble su volumen. Aproximadamente hora y media o dos horas. Bate el huevo y pincela los panes con ayuda de un pincel de cocina. Precalienta el horno a 180º-200ºC. Hornea los panes alrededor de unos 40 minutos hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar sobre una rejilla fuera del molde.
*La cantidad de bolas depende del tamaño del molde que utilices.






1 de julio de 2015

SEMIFRÍO DE NÍSPERO.

Después de tanto tiempo sin venir por aquí, quiero empezar con un postre para endulzar la reaparición a ver si ésta es la definitiva. Este postre lo preparé el año pasado con mi cosecha de nísperos. Es una delicia de postre y además muy rico en proteínas, calcio y vitaminas. Espero que todavía quede alguien con ganas de visitar mi blog. De antemano os doy las gracias.
Ingredientes:
- 500 g. de nísperos.
- 40 g. de dátiles.
- 25 g. de almendras fileteadas.
- 3 claras de huevo.
- 180 ml. de leche evaporada fría.
- 108 g.  de yogur natural desnatado.
- 50 g. de azúcar.
- 2 hojas de gelatina.
- Frambuesas y menta para decorar.

Preparación con thermomix:
Pela los nísperos, córtalos por la mitad, quita los huesos y la membrana interior y tritura la pulpa 30 segundos, velocidad progresiva 6-8-10. Reserva. Deshuesa los dátiles y pícalos unos segundos a velocidad progresiva 2-4-6. Reserva. Limpia el vaso y coloca la mariposa. Bate la leche evaporada a velocidad 3 y medio hasta que esté semimontada. Reserva. Limpia y seca bien el vaso y bate las claras a punto de nieve firme con el azúcar. Reserva. Hidrata la gelatina en agua fría unos minutos y escúrrela bien. Calienta un poco de puré en un cazo y disuelve en él la gelatina. En una fuente Coloca el puré de níspero con la gelatina, el resto del puré, el yogur y os dátiles. Incorpora la leche y las claras con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Vierte la mezcla en un molde y déjalo en el congelador al menos 3 horas. Desmolda el semifrío, córtalo en porciones y sírvelo espolvoreado de las almendras, las frambuesas y la menta.

Preparación convencional:
Pela los nísperos, córtalos por la mitad, quita los huesos y la membrana interior y tritura la pulpa con una batidora hasta obtener un puré. Reserva. Deshuesa los dátiles y picalos. Reserva. Bate la leche evaporada hasta que esté semimontada. Reserva. Bate las claras a punto de nieve firme con el azúcar. Reserva. Hidrata la gelatina en agua fría unos minutos y escurrela bien. Calienta un poco de puré en un cazo y disuelve en él la gelatina. En una fuente Coloca el puré de níspero con la gelatina, el resto del puré, el yogur y os dátiles. Incorpora la leche y las claras con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. Vierte la mezcla en un molde y déjalo en el congelador al menos 3 horas. Desmolda el semifrío, córtalo en porciones y sírvelo espolvoreado de las almendras, las frambuesas y la menta.
NOTA: Este postre tiene unas 130 calorías por ración.

27 de abril de 2015

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y NUECES.

Hoy os traigo este estupendo bizcocho de Patricia Arribálzaga. Os aseguro que queda super esponjoso y es ideal para rellenar y cubrir con fondant, o para degustarlo sin mas. Lo que os aseguro es que vuela en el plato jajaja.
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 4 plátanos.
- Zumo de 1 limón
- 50 ml de leche
- 470 g de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 70 g de nueces molidas.

Preparación con thermomix:
Tritura la nueces a velocidad progresiva 4-6-8-10 y reserva. Coloca la mariposa en el vaso y bate la mantequilla con el azúcar unos 3-4 minutos, velocidad 3 y medio hasta formar una crema. Agrega las yemas por el bocal y bate 2 minutos mas a la misma velocidad. Vierte la mezcla en un bol y reserva.(Reserva las claras).
Tamiza la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezcla con las nueces molidas.
Tritura los plátanos con el zumo de limón para que no se oxiden 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8, añade la leche y mezcla otros 30 segundos mas a la misma velocidad. Agrega
a la preparación de mantequilla, azúcar y yemas los plátanos licuados alternando con la mezcla de
harina. Monta las claras a velocidad 3 y medio hasta que estén a punto de nieve e incorpóralas suavemente a la mezcla anterior. Engrasa un molde de 20 cm con mantequilla y enharinalo, hornea a 160º durante 55 minutos aproximadamente.


Preparación convencional:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema y agrega las yemas (reserva las claras).
Tamiza la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, mezcla con las nueces molidas.
Tritura los plátanos con el zumo de limón para que no se oxiden y añade la leche. Agrega
a la preparación de mantequilla, azúcar y yemas los plátanos licuados alternando con la mezcla de
harina. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas suavemente. Engrasa un molde de 20 cm
con mantequilla y enharinalo, hornea a 160º durante 55 minutos aproximadamente.

NOTA: También podéis añadir las nueces troceadas si os gusta encontraros trozos al comerlo.

22 de abril de 2015

ACELGAS CON PATATAS.

¡Cuanto me cuesta remontar este BAJÓN! Nunca hubiera pensado que con la ilusión con la que comencé este blog, pudiera estar tanto tiempo sin publicar. Me hago el firme propósito cada día y al final se me hace como si una losa no me dejara ni escribir una sola receta. ¡¡¡¡Debe ser la EDAD!!!!Esta vez no digo nada a ver si mi ánimo cambia. Hoy os traigo este guiso que es económico y muy sano. Tengo un gran plantel de acelgas y así preparadas os aseguro que hace del plato una auténtica delicia. Y ahora al tema....
Ingredientes:
- 4 patatas.
- 500 g. de acelgas.(Yo de mi huerto)
- 1 cebolla. (Yo de mi huerto)
- 2 dientes de ajo.(Yo de mi huerto)
- 1 pimiento rojo.(Yo de mi huerto)
- 1 tomate.(Yo de mi huerto)
- 1 chorizo.
- 1 litro de caldo de verduras casero
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.

Preparación con thermomix:
Pica por separado la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos a velocidad progresiva 3-4-5. Reserva. Coloca el aceite en el vaso y programa 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora los ajos picados y sofríe 5 segundos a 100º , velocidad cuchara, añade la cebolla y sofríe 1 minuto a la misma velocidad y temperatura, después incorpora el pimiento y sofríe otro minuto mas a la misma temperatura y velocidad. por último añade el tomate y sofríe todo junto otro minuto a la misma velocidad y temperatura. Pela las patatas y córtalas chascándolas, trocea el chorizo en rodajas e incorpora al vaso. Vierte el caldo y programa 30 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Limpia las acelgas, trocéalas. Incorpóralas al guiso cuando falten 10 minutos para que termine. Rectifica de sal y sirve.

Preparación convencional:
Pica la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos. Reserva. Coloca el aceite en una cazuela. Cuando esté caliente incorpora los ajos picados y sofríe con cuidado que no se quemen, añade la cebolla y sofríe i minuto hasta que esté un poco pochada, después incorpora el pimiento y sofríe otro minuto mas, por último añade el tomate y sofríe todo junto otro minuto. Pela las patatas y córtalas chascándolas, trocea el chorizo en rodajas e incorpóralo a la cazuela. Vierte el caldo y cuece a fuego lento unos 30 minutos. Limpia las acelgas, trocéalas. Incorporalas al guiso cuando falten 10 minutos para que termine. Rectifica de sal y sirve.

6 de marzo de 2015

TARTA POCOYO.

Se que me he retrasado con esta entrada, pero es que no estoy pasando por uno de mis mejores momentos. Desde luego tengo que hacer lo posible, para que las cosas no me afecten tanto. No se si a alguien le pasará como a mi, pero llega un momento en la vida que te paras a analizar las cosas, y te das cuenta que tu has dado el 100% de ti y lo que mas recibes son decepciones de las personas que menos te esperas, y ya una se cansa de poner la otra mejilla una y otra vez. Si que es verdad que cuando das tanto no lo haces por recibir, pero si que esperas por lo menos un mínimo de valoración y cuando esa valoración no llega te sientes frustrada. Piensas que eres tu la que haces algo mal, o estás equivocada y no amig@s, he llegado a la conclusión que no soy yo la que hago algo mal, sino que a las personas a las que va dirigida tu vida no lo asimilan como deben. Así que a levantar el ánimo y a seguir con la vida y que cada cual apechugue con las consecuencias que lleven consigo sus actos.
Y ahora la tarta que os prometí el otro día. Esta tarta se la hice para el sobrino de mi gestora y disfruté muchísimo haciéndola. Tengo que agradecer muchísimo a Natalia del blog TARTA FANTASÍA que gracias a sus magníficos video-tutoriales no me costó nada hacer toda la decoración. Son super completos y tiene gran variedad. Os recomiendo que la visitéis, os va a enganchar como a mi.

Lleva el bizcocho de chocolate y relleno de ganaché de chocolate, que ya os pondré la receta en otra ocasión porque no tengo fotos. También va bañado con un almíbar de vainilla. 






Espero que os haya gustado. Hasta la próxima entrada.
Blog Widget by LinkWithin

SÍGUEME EN TWITER

Casas comerciales.

Cumple blog

Daisypath Anniversary tickers

Contador de visitas

entradas
comentarios
días online