De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

22 de junio de 2017

ALBÓNDIGAS CON ALGAS Y QUINOA.

Siempre me ha gustado experimentar, algunas veces ha sido un éxito y otras un auténtico fracaso, pero no es el caso de estas albóndigas. Se me ocurrió esta combinación y os aseguro que son una delicia.
Ingredientes:
- 400 g. de carne picada.
- 1 cucharadita de café de garam masala.
- 5 g. de algas wakame deshidratadas.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo negro.
- 30 g. de quinoa.
- Sal
- Pimienta.
- 250 g. de champiñones.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de café de tomate seco molido.
- 200 ml. de caldo de carne. (Aneto)
- 2 cubitos de sofrito.

Preparación con thermomix:
En un bol mezcla la carne picada con los huevos, la cucharadita de garam masala, las algas deshidratadas, el diente de ajo negro picado, la cucharada de tomate seco molido y la quinoa. Sazona con sal y pimienta.  Amasa todo bien hasta que esté completamente integrado. Haz bolas del tamaño que te gusten y en una sartén dóralas ligeramente y colócalas en el cestillo. Vierte el aceite en el vaso y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Limpia y trocea los champiñones e incorpóralos al vaso. Sofríe 4 minutos a 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte el caldo, los 2 cubitos de sofrito e introduce el cestillo. Programa 20 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve bien caliente.

 
Preparación convencional:
En un bol mezcla la carne picada con los huevos, la cucharadita de garam masala, las algas deshidratadas, el diente de ajo negro picado, la cucharada de tomate seco molido y la quinoa. Sazona con sal y pimienta.  Amasa todo bien hasta que esté completamente integrado. Haz bolas del tamaño que te gusten y en una sartén dóralas ligeramente. Reserva. Limpia y trocea los champiñones y saltéalos en una cazuela. Vierte el caldo, los 2 cubitos de sofrito y añade las albóndigas. Cuece a fuego lento unos 20-25 minutos. Sirve bien caliente.

7 de junio de 2017

APERITIVOS VARIOS. (PRODUCTOS MASDEU)

Mira que tenía ganas de publicar esta receta, porque ya hace un tiempo que la empresa MASDEU me envió generosamente este surtido de sus deliciosos productos. Os puedo asegurar que son una auténtica delicia y una manera rápida de poder preparar un aperitivo. Tienen una gran variedad de productos a cual mas apetecible.

Con las tartaletas y las cucharillas preparé los aperitivos que a continuación os voy a explicar. Rápidos, sencillos y deliciosos. 

 
Ingredientes para las tartaletas de morcilla y piñones:
- 6 tartaletas mini snack Masdeu.
- 100 g. de morcilla de arroz.
- 50 g. de zanahoria rallada.
- 10 g. de piñones.
- 2 cucharaditas de aceite.
- Lascas de queso parmesano.

Preparación de las tartaletas de morcilla y piñones:
En una sartén calienta las cucharaditas de aceite. Quita la tripa a la morcilla y añádela a la sartén. Sofríe un poco e incorpora la zanahoria. Rehoga unos minutos y agrega los piñones. Sofríe todo junto unos minutos y rellena las tartaletas. Cubre con lascas de queso parmesano.

Ingredientes para las cucharillas de aguacate y jamón york:
- 6 cucharillas mini spoon Masdeu.
- 1/2 aguacate.
- 50 g. de queso crema.
- Lonchas finas de jamón york.
- Un poco de pimienta.
- Un poco de zumo de limón.
- Sal.
Preparación de las cucharillas de aguacate y jamón york:
Con un tenedor machaca el aguacate y mézclalo con el queso crema hasta obtener una crema no demasiado lisa. Sazona con sal, pimienta y zumo de limón. Reparte sobre las cucharillas y decora con las lonchas de jamón york y un poco de pimienta por encima.

Con los cucuruchos se me ocurrió esta combinación que os aseguro que está de lujo.
Ingredientes para los cucuruchos de sobrasada y turrón:
- 6 mini conos Madeu.
- 50 g. de sobrasada.
- 15-20 g. de turrón de jijona.

Preparación de los cucuruchos de sobradada y turrón:
Coloca la sobrasada en un bol, procura que esté a temperatura ambiente. Desmenuza el turrón sobre la sobrasada y trabaja con un tenedor hasta que esté todo integrado. Rellena los cucuruchos con esta crema y espolvorea con trocitos de turrón.






20 de mayo de 2017

LICOR DE KIWI

No  me puedo creer como pasa el tiempo, ya hace mas de un mes desde mi última entrada y estaba convencida que era menos. Hoy os traigo este estupendo licor de kiwis que seguro os encantará.


Ingredientes:
- 12 kiwis maduros.
- 750 ml. de orujo.
- Una rama de vainilla.
- 250 g. de azúcar.
- 250 ml. de agua. 
Preparación con thermomix:
Pela los kiwis, introdúcelos en el vaso de la thermomix y tritura hasta obtener un puré fino. Coloca el puré en un frasco de boca ancha con cierre hermético o un tuper junto con el aguardiente, y la vaina de vainilla.Cierra el envase elegido y agita enérgicamente durante 3 minutos.
Guarda la mezcla en un lugar, oscuro, fresco y seco, alejado de fuentes de calor, olores y luz intensa durante 2 meses agitándolo una vez cada semana.
Transcurridos los dos meses, vierte el agua y el azúcar en el vaso y programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Deja que se enfríe totalmente y añádelo al aguardiente, mezcla bien y filtra a través de un paño fino en una botella de cristal. Deja reposar una semana antes de consumirlo.
Sirve bien frío.

Preparación convencional:
Pela los kiwis y con una batidora haz un puré. Colócalo en un frasco de boca ancha con cierre hermético o un tuper junto con el aguardiente y la vaina de vainilla. Cierra el envase elegido y agita enérgicamente durante 3 minutos.
Guarda el envase en un lugar, oscuro, fresco y seco, alejado de fuentes de calor, olores y luz intensa durante 2 meses agitándolo una vez cada semana.
Transcurridos los dos meses, en un cazo mezcla el azúcar con el agua y lleva al fuego durante 5 minutos hasta formar un almíbar ligero. Deja que se enfríe totalmente y añádelo al aguardiente, mezcla bien y filtra a través de un paño fino en una botella de cristal. Deja reposar una semana antes de consumirlo. Sirve bien frío.

18 de abril de 2017

MONAS DE PASCUA Y TOÑAS.

Hola a tod@s, ¡si es que no tengo arreglo! Los propósitos de publicar mas a menudo no me dan resultado, pero mira que lo intento os lo aseguro. Ahora, para colmo, en el campo no tengo internet y si a eso le sumamos que la Semana Santa ha tenido 4 días de fiesta y que he abierto los días laborables solo por la mañana, no he tenido tiempo material para publicar. Así que ya no me agobio, cuando pueda publicaré. Intentaré poder visitaros mas a menudo también, aunque solo puedo hacerlo en la pelu. Por estas fiestas es típico comer la mona, un bollo con un huevo cocido encima. Yo hice estas el año pasado. Los lagartos son muy graciosos. La masa de las monas y las toñas o pan quemao es la misma. Suelo preparar monas para todos los miembros de mi familia y luego con la masa restante preparo trenzas y toñas. Aquí todavía queda un día de monas, el jueves 27 día de la Santa Faz, pero yo con las de estas fiestas estoy saturada jajajaja. Y ahora a por la receta.
  
Ingredientes para el pie:
- 100 g. de harina de fuerza.
- 70 ml. de agua.
- 25 g. de levadura.

Preparación del pie con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso y programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Deja reposar dentro del vaso durante media hora.

Preparación convencional:
Mezcla todos los ingredientes en una fuente y amasa hasta que quede un pie que no se pegue en las manos. Deja reposar tapado durante media hora.

Ingredientes para la masa:
- Todo el pie anterior.
- 3 huevos.
- 200 ml. de leche. (Dos cubiletes)
- 60 g. de azúcar.
- 100 ml de aceite.(Un cubilete)
- La ralladura de la piel de un limón.
- 500-600 g. de harina aproximadamente.
- 1 huevo para pintar.

Preparación de la masa con thermomix:
Introduce en el vaso sobre el pie que habíamos preparado los huevos, la leche, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla 30 segundos a velocidad 6. Incorpora la mitad de la harina y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Añade el resto de la harina por el vocal y amasa otros 2 minutos a la misma velocidad. Saca la masa a un bol untado de aceite y tapa. Deja que doble su volumen. Vuelca la masa sobre la mesa y forma las monas, trenzas o toñas a tu gusto. Pinta con un huevo batido. Deja que reposen hasta que doblen de volumen. Vuelve a pincelar con huevo, espolvorea con azúcar y hornea a 170º-180º durante unos 20 minutos.

Preparación convencional:
Mezcla el pie que teníamos preparado con los huevos, la leche, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Incorpora la mitad de la harina y amasa con las manos. Añade el resto de la harina y sigue amasando hasta que casi no se pegue en las manos. Introduce la masa en un bol untado de aceite, tapa y deja que doble su volumen. Vuelca la masa sobre la mesa y forma las monas, trenzas o toñas a tu gusto. Pinta con un huevo batido. Deja que reposen hasta que doblen de volumen. Vuelve a pincelar con huevo, espolvorea con azúcar y hornea a 170º-180º durante unos 20 minutos.




 






NOTA: La temperatura del horno varía según los hornos,





1 de abril de 2017

TORTILLA CON COUS-COUS.

No soy mucho de comidas preparadas pero tengo que reconocer que la marca PIERRE MARTINET, tiene una calidad extrema y además te proporciona una comida completa. En este caso preparé esta tortilla que rellené con cous-cous oriental y que preparé en el microondas que tengo en la pelu. Como podéis comprobar es una receta de lo mas rápida y sencilla.

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 1 tarrina de tabulé oriental.
- Un poco de aceite.
- Un molde de silicona para microondas.
- Queso rallado.

Preparación con microondas:
Bate uno de los huevos con un poco de sal, pincela un poco de aceite en el molde y vierte el huevo batido. Introduce en el microondas un minuto a máxima potencia. Repite la operación con el otro huevo.


Coloca una tortilla en el plato. Coloca el tabulé sobre la tortilla y cubre con la otra.
y cubre con la otra.
Pon el queso por encima y gratina unos minutos con el gril.

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