De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

26 de septiembre de 2014

PIMIENTOS DEL PIQUILLO.

Después de tantos días otra vez sin pasar por aquí, os dejo esta conserva que es super fácil de hacer y está de lujo.
Ingredientes:
- Pimientos del piquillo.
- Ajos (opcional)
- Aceite de oliva.
Preparación con thermomix:
Quema la piel de los pimientos con un soplete. 
Pelalos y ponlos sobre un papel de cocina.
Colócalos en un tarro esterilizado, tienen que quedar bien apretados. Coloca el ajo si lo utilizas.
Vierte un poco de aceite en el bote.
Tapa el tarro e introdúcelo en el vaso de la thermomix con el cestillo dentro y que el agua cubra el tarro. Programa 30 minutos, temperatura 80º, velocidad 3. Deja enfriar en el agua caliente.

Preparación convencional:
Quema la piel de los pimientos con un soplete. 
Pelalos y ponlos sobre un papel de cocina.
Colócalos en un tarro esterilizado, tienen que quedar bien apretados. Coloca el ajo si lo utilizas.
Vierte un poco de aceite en el bote.
Tapa el tarro e introdúcelo en una cazuela con agua cubriendo el tarro. Deja a fuego lento 30-35 minutos. Deja enfriar en el agua caliente.

5 de septiembre de 2014

POLLO EN ESCABECHE.

Y hoy toca una receta salada, porque no todo tiene que ser dulce, aunque yo no dejaría de comerlos a todas horas jajaja. Este plato sabe mejor si se preparar el día antes. y ahora a la receta.
Ingredientes:
- 1 pollo troceado.
- 1/2 cabeza de ajos.
- 2 cebollas rojas.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 guindilla.
- 2 hojas de laurel.
- 100 ml de aceite.
- 50 ml de vinagre.
- 100 ml de vino blanco.
- Sal y pimienta.

Preparación con thermomix:
Pela las cebolla y córtalas en juliana. Reserva. Separa los ajos de la cabeza y dales un golpe. Reserva. En una sartén coloca el aceite y dora el pollo previamente salpimentado. Coloca la mariposa en el vaso y pasa el aceite y el pollo al interior del vaso junto con la cebolla, los ajos, el laurel, la guindilla y el vino blanco. Programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Incorpora el vinagre y programa 25 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve templado.

Cocina convencional:
Pela las cebolla y córtalas en juliana. Reserva. Separa los ajos de la cabeza y dales un golpe. Reserva. En una cazuela coloca el aceite y dora el pollo previamente salpimentado. Incorpora la cebolla, los ajos, el laurel, la guindilla y el vino blanco. Cuece durante unos 5 minutos para que se evapore el vino. Incorpora el vinagre y cuece unos 30 minutos a fuego lento. Sirve templado.

NOTA: Esta receta tiene unas 418 calorías por ración.

4 de septiembre de 2014

TARTA DE MANGO Y QUESO.

Hoy para terminar el día os traigo esta tarta que la tengo guardada en pendientes desde hace un montón de tiempo. Es muy fácil de preparar y está para empezar y no dejar ni una miga jajaja. Os la recomiendo.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- 1 tarrina de queso fresco de untar.
- 75 g. de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 mangos.

Preparación con thermomix:
Forra un molde con el hojaldre, pincha la masa con un tenedor, Cubre la masa con papel de horno y garbanzos secos. Hornéa a 200º durante 10 minutos. Pelas los mango y corta en láminas finas uno de ellos. Trocea el otro mango e introdúcelo en el vaso con el queso. Tritúralo hasta obtener un puré fino unos segundos a velocidad 3-4-5. Reserva. Limpia bien el vaso y coloca la mariposa. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen 1 minuto, velocidad 3 y medio. Mezcla los huevos con el puré de queso y mango 30 segundos a velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte esta preparación sobre la base de hojaldre horneada, coloca las láminas  en forma de abanico y hornea a 200º 35 minutos más. Déjala enfriar antes de servir.
Preparación convencional:
Forra un molde con el hojaldre, pincha la masa con un tenedor, Cubre la masa con papel de horno y garbanzos secos. Hornéa a 200º durante 10 minutos. Pelas los mango y corta en láminas finas uno de ellos. Trocea el otro mango e introdúcelo en el vaso de una batidora con el queso. Tritúralo hasta obtener un puré fino. Reserva. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen con una batidora de barillas. Mezcla los huevos con el puré de queso y mango. Vierte esta preparación sobre la base de hojaldre horneada, coloca las láminas en forma de abanico y hornea a 200º, 35 minutos más. Déjala enfriar antes de servir.

NOTA: Esta tarta tiene unas 315 calorías por ración. Puedes aromatizar el relleno con semillas de vainilla que le dará un toque mas delicioso.

3 de septiembre de 2014

PATATAS EN SALSA VERDE

Hoy aunque no he tenido mucho tiempo os traigo un plato salado. Es socorrido, fácil de preparar y raro es no tener los ingredientes.Es increíble como unos ingredientes tan sencillos pueden dar un resultado tan delicioso.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas.
- 4 huevos cocidos.
- 12 yemas de espárragos.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Unas hebras de azafrán.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Preparación con thermomix:
Pela la cebolla y pícala unos segundos a velocidad progresiva 3-4-5. Reserva. Pica el perejil, los dientes de ajo, las hebras de azafrán con vaso de agua 30 segundos, velocidad progresiva 3-4-5-6. Reserva. Pela las patatas y trocéalas de forma regular. Reserva. Coloca la mariposa en el vaso. Calienta 4 cucharadas de aceite 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Incorpora la cebolla y rehoga 5 minutos, temperatura 90º velocidad 1. Agrega las patatas, el picado de perejil y añade agua hasta cubrirlas. Programa 20 minutos, temperatura 90º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sazona y sirve con los espárragos y los huevos que los habrás calentado al vapor en el varoma, 5 minutos antes de acabar el guiso.

Preparación convencional:
Pela la cebolla y pícala . Reserva. En un mortero machaca el perejil, los dientes de ajo, las hebras de azafrán y rellenalo con  agua. Reserva. Pela las patatas y trocéalas de forma regular. Reserva. En una cazuela con aceite caliente rehoga la cebolla. Cuando comience a dorarse agrega las patatas, el picado de perejil y añade agua hasta cubrirlas. Cuece unos 20 minutos, a fuego medio. 5 minutos antes de que acabe el guiso introduce en la cazuela los espárragos y los huevos. Sazona y sirve bien caliente.
NOTA: Esta receta tiene unas 370 calorías por ración. El agua lo puedes sustituir po un caldo de verduras, carne...

2 de septiembre de 2014

NARANJA Y PIÑA A LA PLANCHA.

Hoy os traigo otro postre que no me ha dado tiempo a elegir otro plato mas complejo. Es refrescante e ideal para después de una comida copiosa. Y ahora al tema no vaya a ser que no termine la entrada jajaja.
Ingredientes:
- 4 rodajas de piña natural o en su jugo.
- 2 naranjas. (Yo de mi huerto)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 bola de helado.(A tu gusto) En el índice general de recetas tenéis los que tengo publicados.

Preparación convencional:
Pela las naranjas eliminando la piel blanca. Córtalas en rodajas de un dedo de grosor y espolvoréalas con el azúcar. Pela la piña y trocéala también en rodajas. En una sartén o parrilla asa las frutas durante unos minutos por cada lado. Sirve enseguida con una bola de helado del sabor que mas te apetezca.


NOTA: Este postre dependiendo de la cantidad de bola de helado que pongáis tiene unas 100 calorías por ración.
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