De la A a la Z. AQUÍ ENCONTRARAS TODAS LAS RECETAS POR ORDEN ALFABÉTICO.

16 de septiembre de 2017

COCA BOBA

Si lo se, otra receta dulce pero es que me apetecía mucho publicarla porque está increíblemente buena y es super fácil de preparar. Esta coca boba es muy típica de la zona levantina y os aseguro que está para chuparse los dedos, jajaja. Es ideal para merendar con chocolate calentito o sola porque queda de lo mas jugosa. Y ahora vamos a por la receta.Os dejo entre parentesis la medida en gramos por si os apañais mejor.
Ingredientes:
- 1/2 vaso (de los de agua) de aceite. (120 ml.)
- 1 vaso (de los de agua) de azúcar. (230 g.)
- 3 huevos.
- 1 vaso (de los de agua) de leche. (230 ml.)
- 1 vaso y medio (de los de agua) de harina. (210 g.)
- 1 vaso y medio (de los de agua) de almendra molida. (150 g.)
- 3 sobres de gaseosa (blancos y azules).
- La ralladura de un limón y una naranja. 
- Azúcar y canela.

Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 170º.
Coloca todos los ingredientes en el mismo orden que están escritos y programa 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Unta un molde con aceite y vierte la mezcla. Espolvorea la superficie con el azúcar y la canela.  Hornéa 40-50 minutos. Deja enfriar y a disfrutar.



Preparación convencional:
Precalienta el horno  a 170º
En un bol pon el aceite y añade el azúcar, remueve con una barilla. Agrega los huevos y a continuación la leche y mezcla todo bien. Ahora incorpora la harina, la almendra, las gaseosas y las ralladuras de los cítricos, mezcla todo bien. Unta un molde con aceite y vierte la mezcla. Espolvorea la superficie con el azúcar y la canela.  Hornea 40-50 minutos. Deja enfriar y a disfrutar.

Ya veis que es super rápida y fácil de hacer, así que, no tenéis excusa. Buen fin de semana.

9 de septiembre de 2017

TIRAMISU DE NARANJA.

Tengo una amiga a la que el encanta el tiramisu, pero no puede tomar café porque le sienta fatal. Para su cumpleaños le dije que comería tiramisu y se me ocurrió hacérselo como os describo a continuación. No tengo foto del corte pero si os puedo decir que lo probé y estaba increíblemente bueno. A ella le encantó que en realidad era lo que me importaba. No dudéis en hacerlo porque os aseguro que es un autentico manjar.
Ingredientes:
- Bizcochos de soletilla.
- 500 g. de queso mascapone.
- 500 ml. de zumo de naranja.
- 50 ml. de licor de naranja.
- 6 claras de huevo.
- 6 yemas de huevo.
- 120 g. de azúcar.
- La ralladura de 6 naranjas.

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa en el vaso e introduce las claras. Programa velocidad 3 y medio sin tiempo e incorpora 60 g. de azúcar por el vocal y bate hasta que estén montadas a punto de nieve. Reserva. Con la mariposa colocada introduce las yemas y los otros 60 g. de azúcar. Programa velocidad 3 y medio y bate hasta que la mezcla blanquee. Reserva. Bate el queso 30 segundos a velocidad progresiva 2-4-6. Saca a un bol y mezcla el queso con las yemas batidas con movimientos envolventes. Incorpora las claras batidas a punto de nieve y la ralladura de naranja, todo con movimientos envolvente . Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde y báñalos con el zumo de naranja mezclado con el licor. Cubre con una capa de crema. Coloca otra de bizcochos, báñalos y cubre con la crema. Introduce en la nevera un par de horas. Desmolda la tarta y bordea con bizcochos de soletilla. Espolvorea con cacao y a disfrutar.

Preparación convencional:
Bate las claras con 60 g. de azúcar a punto de nieve. Reserva. Bate las yemas con los 60 g. de azúcar restante hasta que doble su volumen y la mezcla blanquee. Reserva. Bate el queso en un bol unos segundos e incorpora  las yemas batidas con movimientos envolventes. A continuación agrega las claras batidas a punto de nieve y la ralladura de naranja, todo con movimientos envolventes. Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde y báñalos con el zumo de naranja mezclado con el licor. Cubre con una capa de crema. Coloca otra de bizcochos, báñalos y cubre con la crema. Introduce en la nevera un par de horas. Desmolda la tarta y bordea con bizcochos de soletilla. Espolvorea con cacao y a disfrutar.

6 de septiembre de 2017

TARTALETAS DE PESTO CON TOMATES CHERRY.

Hoy por fin tengo ánimos de publicar una receta. Esta la preparé este verano como aperitivo. Es fácil de preparar y da muy buen resultado. Podéis preparar la masa casera o utilizar las tartaletas de la empresa MASDEU que son de muy buena calidad y muy ricas.
Ingredientes:
- Tartaletas MASDEU.
- 50 g. de albahaca.
- 2 cucharadas de piñones.
- 80 g. de queso parmesano.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- Sal, pimienta
- 1 diente de ajo.
- 200 g. de tomates Cherry.

Preparación con thermomix:
Lava y seca la albahaca y reserva unas hojas. Introduce en el vaso la albahaca, los piñones, el ajo, 50 g. de parmesano, la sal, la pimienta y el aceite. Tritura 1 minuto, velocidad progresiva 4-6-8-10. Rellena las tartaletas y decóralas con los tomates, unas lascas de parmesano, unos piñones tostados y un poco de albahaca.


Preparación convencional:
Lava y seca la albahaca y reserva unas hojas. Introduce en un vaso de batidora la albahaca, los piñones, el ajo, 50 g. de parmesano, la sal, la pimienta y el aceite. Tritura hasta obtener un puré. Rellena las tartaletas y decóralas con los tomates, unas lascas de parmesano, unos piñones tostados y un poco de albahaca.
NOTA: Son un aperitivo rápido y nada empalagoso preparado en estas tartaletas.

5 de septiembre de 2017

HASTA SIEMPRE ABUELA.

El día 1 estaba decidida a publicar una entrada para empezar el mes, ya que he estado todo el verano ausente, pero no pude. Me llegó una noticia que auque ya la esperaba, cuesta asimilar cuando llega. Se ha ido la madre de mi marido, la abuela de mis hijos, una mujer increible por todo lo que ha luchado toda su vida, (le ha faltado 42 días para cumplir 99 años). Una mujer generosa, sacrificada madre y abuela, que ha sufrido mucho en esta vida, pero que también se ha sentido muy querida por toda su familia. Nos deja un corazón triste, pero muchas vivencias con ella, que recordaremos con mucho cariño y ternura.  
DESCANSA EN PAZ ABUELA.
SIEMPRE ESTARÁS EN NUESTROS CORAZONES.

22 de junio de 2017

ALBÓNDIGAS CON ALGAS Y QUINOA.

Siempre me ha gustado experimentar, algunas veces ha sido un éxito y otras un auténtico fracaso, pero no es el caso de estas albóndigas. Se me ocurrió esta combinación y os aseguro que son una delicia.
Ingredientes:
- 400 g. de carne picada.
- 1 cucharadita de café de garam masala.
- 5 g. de algas wakame deshidratadas.
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo negro.
- 30 g. de quinoa.
- Sal
- Pimienta.
- 250 g. de champiñones.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de café de tomate seco molido.
- 200 ml. de caldo de carne. (Aneto)
- 2 cubitos de sofrito.

Preparación con thermomix:
En un bol mezcla la carne picada con los huevos, la cucharadita de garam masala, las algas deshidratadas, el diente de ajo negro picado, la cucharada de tomate seco molido y la quinoa. Sazona con sal y pimienta.  Amasa todo bien hasta que esté completamente integrado. Haz bolas del tamaño que te gusten y en una sartén dóralas ligeramente y colócalas en el cestillo. Vierte el aceite en el vaso y programa 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Limpia y trocea los champiñones e incorpóralos al vaso. Sofríe 4 minutos a 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte el caldo, los 2 cubitos de sofrito e introduce el cestillo. Programa 20 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara y giro a la izquierda. Sirve bien caliente.

 
Preparación convencional:
En un bol mezcla la carne picada con los huevos, la cucharadita de garam masala, las algas deshidratadas, el diente de ajo negro picado, la cucharada de tomate seco molido y la quinoa. Sazona con sal y pimienta.  Amasa todo bien hasta que esté completamente integrado. Haz bolas del tamaño que te gusten y en una sartén dóralas ligeramente. Reserva. Limpia y trocea los champiñones y saltéalos en una cazuela. Vierte el caldo, los 2 cubitos de sofrito y añade las albóndigas. Cuece a fuego lento unos 20-25 minutos. Sirve bien caliente.

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